饭店承担多少责任

老人中午11点30分左右到一家饭店吃饭，中午吃好饭在该饭店单人间厕所上厕所时摔倒，并被关在该饭店单人间厕所门里6个多小时不能动没人发现，饭店只到晚上6点下班清场打扫厕所卫生时，才撬开门发现老人在饭店厕所摔倒不能动，饭店打了120，因老人很久跟我们家人失联，我们家人也打了110报警找老人，后110告诉我们老人倒在饭店了，老人在该饭店单人间厕所门里关了6个小时不能动后才被120送到医院，经医院诊断已中风经抢救才保住老人性命，现老人已瘫焕不能自理，请问饭店应负什么责任，谢谢！请问老人倒在该饭店单人间厕所门里不能动关了6个多小时后才被饭店晚上清场打扫卫生人员撬开厕所门才发现老人倒在该饭店厕所，请问该饭店该承担什么责任多少责任，赔偿多少，谢谢！