定制家具品质差，如何请机构签定以索赔？

我家里装修，2015年3月到金陵家居城找了一家全屋定制的厂商，定做了四组柜子。当时看他们自己门店展示的柜子质量不错，才选择了他家。可没想到，接下来就陷入了无尽的烦恼！先是颜色做错，重做后颜色不稳，放在家里一段时间发生严重褪色（木材未干透导致的），再次重做后款式又出错了，而且有严重色差，且品质也不如前了，更不能与他们门店的样品相比！事到如今，我也不想再重做了，而且定于春节搬家，时间上也耗不起了（直到现在还没有全部交付），厂家也不会同意重做的。我能否请相关部门做一个签定，其品质是否达标？这样以整体质量缺陷主张点赔偿就算了？谢谢！