为签署劳动合同仲裁及法定春节假期拒绝支付工资仲裁

律师您好，本人于2022年5月16日入职某私营餐饮公司至今未与本人签署劳动合同，以及法定春节假期拒绝支付工资，决定劳动仲裁前我需要收集什么材料及证据，其次我该怎么做，这个赔偿的数额及倍数是多少？ 感谢您的回复！