疫情期间试用期，工资支付问题

张三于2020年1月与和平饭店签定了5年合同，合同期6个月，试用期4000元，转正6000元，由于疫情期，1?️底后，所有饭店停止营业，故2月到6月饭店未营业，7月国家通知可开业，请问，7月张三是已经转正了吗？可以延长适用期吗？应该怎样给工资？制式合同，厨师的特书原因，不试用，不知是否胜任，继续试用，又不可二次试用期