遗嘱继承还是遗赠继承

1.老头(老伴已去世）有一儿一女，他想把遗产一套房子留给孙子，请问是写遗嘱还是写遗赠呢？2.如果是写遗赠，是不是要接受人签字啊？超过多长时间没签字就算作废了啊？3.做遗赠公正的话是不是必须有两名无厉害关系人作证啊？4.利害关系人可以是亲戚吗？邻居，同事，好友，熟人都可以吧？谢谢