人身伤害赔偿咨询

您好，我想咨询一个问题，事情是这样的： 2020年5月11日一个小的包工头叫我爸干活，我爸去了，主要是安装水电，我爸一个人在一个房子里干活，干活的过程中从梯子上摔下来，当时就送到医院抢救了，入院的诊断是：1、多发伤，2、双肺挫伤伴感染，3、颅底骨折，4、右侧周围性面瘫，5、右侧硬膜下积血，6、右侧肋骨骨折，7、右侧肩胛骨骨折，8、右侧颞骨、蝶骨骨折，9、外耳道创伤（右侧中耳外耳道积液），10、动脉粥样硬化等。于5.23日出院，出院后一直在家休息，后来面部做了针疚，现在诊断为50%面瘫，然后后来又看了耳朵，现在是右耳失聪，骨头还在恢复中。（我爸有1型糖尿病，当时怕对方不愿意承担医药费走的医保） 像这样的情况，我们要求雇我爸干活的人赔偿，具体的想法是赔偿医药费、误工费、陪护费、交通费、营养费、精神损失费，还有伤残的补助费用。 我想咨询的是1、我爸这种情况如果鉴定伤残，能鉴定几级，伤残的赔偿费用能有多少？ 1、我们能不能要求对方赔偿我们的医药费、误工费、陪护费、交通费、营养费、精神损失费，还有伤残的补助费用？ 2、如果能，这些费用的标准分别是多少？依据的法律条款是哪些？ 3、如果对方不愿意赔偿，我们能否走法律途径，具体的步骤是怎样的？胜算有多大？ 谢谢！