饭店责任多少大小

老人中午11点30分左右到一家饭店吃饭,中午在饭店厕所摔倒,饭店只到晚上6点才发现老人在饭店厕所摔倒,饭店打了120,因老人很久跟我们家人失联,我们家人也打了110报警找老人,后110告诉我们老人倒在饭店了,老人在饭店厕所倒了6个小时后才被120送到医院,经医院诊断已中风经抢救才保住老人性命,现老人已个瘫焕不能自理,请问饭店应负什么责任,谢谢
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