关于“红杏酒家”强制消费的问题

律师，您好！咨询如下：我于2020年春节前向红杏酒家电话预订年三十的中餐，预订人数为五人（四个大人，一个小孩），该店有当时的录音。前台服务员报价1688元。后来去酒店确认菜单，菜单开头写明订购人数5人，下面的具体内容中写的是1688元为10人一桌的价格。当时对菜的品种和价格核实后，在菜单上双方签名，我实付1700元。后来发现服务员提供的这个价位的人数和我要求的不符，我向店家提出按预订人数进行调整。店家接受了我的要求并进行调整，调整后的价格为1018元，双方签名确认。但余额682元店家不退，指定该余额必须在该店继续消费。我已向消协投诉，调解无效。店家的理由是因为我在第一份菜单上签过名。我认为：1.店家的第一份菜单人数是有误的，上下不一致，是误导，而且不符合我的预订要求。2.与店家协商进行调整后的菜单双方签名确认，说明店家是认可的。按时间顺序，第二份菜单生效时，第一份菜单已失效，签名亦失效。3.店家的这种作法是否违反了“消费者权益法”？侵害了消费者的选择权？