合同和口头协议

母亲在一家农贸市场做生意，在2016年11月28开业，当时交了2万的押金，押金在不做生意之后3个月内会返还。在2017年11月30号签的合同是6万一年房租，经营冷冻鲜货下水，快捷菜和火锅丸。因为其农贸市场效益不怎么好，市场里多数人都是只交了一半。母亲当时交了3万，并且与其市场代理人孙经理口头协议，其市场售卖豆腐鸡蛋的经营者，不得再售卖鸭血和熟鹌鹑蛋，否则不会付余下的3万。（ps:其市场是有明确规定经营范围的，售卖豆腐鸡蛋那一类不包含鸭血和熟鹌鹑蛋，私自售卖是违反合同条例的。）其市场孙经理当时已经明确表示同意了，但是后来一直没有履行口头协议，并且推脱。售卖豆腐鸡蛋的那一家一直售卖鸭血，熟鹌鹑蛋到2018.7.12。孙经理知道效益不好，想让2万押金抵房租，并且让我母亲交付剩余1万块钱。 现在我想请问一下。如果剩下一万块钱拒绝交付是否合法，是否可行。