在宾馆内跌倒，宾馆是否有责任？

据您描述，中山宾馆放了警示标志，如果是越过警示标志而行走的话，属于您自己的责任，建议协商解决。

我是想从有标记旁边的缝隙间过去的，没有跨标记，旁边堆的雪跨过跌倒的。

您描述的是警示线旁边一点点缝隙，应当不够正常行走的空间距离。如果是可以正常行走的距离，可以考虑向中山宾馆协商索赔事宜。

请问髌骨骨折是否能达到伤残十级标准？

要以司法鉴定结果为准的。