不缴纳社保

你好，我在饭店当服务员，每个月工资2600，没有缴纳社保，最近几个月发工资时，老板娘在工资单上注明员工自愿放弃交保险的文字，而且也注明基本工资1900，保险补贴700，我们的饭店是私人开的，请问老板娘有没有违法！