口头协议增加工作

5年前和单位口头协议增加工作，约定按计件一个季度结算一次，结算后钱另外发放。5年当中又签个三次劳动合同，每次合同都没有把口头协议增加的工作内容写入合同。2015年单位把口头协议工作的钱，算个帐后厂长签个字会计一至压着不发放给我。我和厂长交涉多次，他说口头协议增加的工作是我合同内的工作不能另外发工资。 请指教，没有书面协议，单位能把口头协议增加的工作纳入合同中吗？ 谢谢您，要求回复。