劳动合同

春节后合同到期了，不想续签。周六周日要求加班，只调休一天，没有加班工资。去年事假扣工资是按国家规定的22.75天扣的，是不是说明周六上班是没有工资的。本来是来做酒店水电维修的，因为酒店一直都有施工，后来停工。一段时间整个工地的水电都是我们在维护的，停工后也叫我们做一些施工方面的事，包括维修门锁大理石文化石勾缝，还有清理工地以前留下来的垃圾。合同到期后我想申请仲裁，是离职前申请还是离职后申请，离职前申请怕他把我的手续拖着不给我办理。当初来的时候，是看酒店招聘来的，后来给我们签的合同是老板的物业公司，合同我们那份没有给我们，但是还是交的社保，发现金，没有工资条。没有带薪年假，刚来那年问过老板娘，她直接和我说不要提这件事，和酒店签合同的都有年假和加班工资。如果申请仲裁需要提供什么？